„Zákon o príprave čaju za dynastie Qing a dynastie Ming“ obsahuje: „Pôvod zeleného čaju (tj čaj Oolong): Pracujúci ľudia v Anxi, Fujian, vytvorili a vynašli zelený čaj počas 3. až 13. rokov (1725-1735 ) z Yongzheng vDynastia Qing.Do provincie Taiwan."

Vďaka svojej vynikajúcej kvalite a jedinečnej vôni sa Tieguanyin navzájom kopíroval z rôznych miest a rozšíril sa po čajových oblastiach oolong na juhu Fujianu, severnom Fujianu, Guangdongu a Taiwane.

V sedemdesiatych rokoch minulého storočia Japonsko zaznamenalo „Horúčka čaju oolong“ a čaj Oolong sa stal populárnym po celom svete.Niektoré oblasti zeleného čaju v Jiangxi, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei a Guangxi zaviedli jednu po druhej technológiu výroby čaju oolong na uskutočnenie „zeleného čaju Wu“ (t. j. zeleného čaju k čaju oolong).

Čínsky čaj oolong má štyri hlavné výrobné oblasti vrátane južného Fujianu, severného Fujianu, Guangdongu a Taiwanu.Fujian má najdlhšiu históriu výroby, najväčšiu produkciu a najlepšiu kvalitu.Známy je najmä čaj Anxi Tieguanyin a Wuyi Rock Tea.

Na konci dynastie Tang a na začiatku dynastie Song žil mních s priezviskom Pei (všeobecné meno), ktorý žil v Anchangyuan v Shengquanyan na východnej strane hory Sima v r.Anxi.V šiestom roku Yuanfeng (1083) bolo v Anxi veľké sucho.Majster Puzu bol pozvaný, aby sa modlil za zážitok Huguo.Dedinčania zostali majstrom Puzu v Qingshuiyan.Staval chrámy a opravoval cesty v prospech dedinčanov.Počul o liečivých účinkoch posvätného čaju neďaleko sto kilometrov vzdialeného Shengquanyanu, aby požiadal dedinčanov, aby pestovali čaj a pripravovali čaj a presádzali sväté stromy.