1. Čo je to „vracanie trávy“ a za akých okolností sa čaj „vracia trávnatým“

Keď sú čajové lístky dlhší čas v kontakte so vzduchom a vzdušná vlhkosť je nadmerne absorbovaná, čajové lístky získajú zelenú trávovú príchuť, o ktorej sa dá povedať, že je aj vlhká.Kvôli vysokej vlhkosti vo vzduchu nie je ťažké pochopiť, prečo je čaj vo vlhkých oblastiach vo vlhkom období.Obchodníci budú mať prísnejšie požiadavky na skladovanie čaju.

Samotný čaj obsahuje vodu, najmä jemne pražený čaj.Obsah vody je vyšší ako v čaji s dostatočným množstvompraženie čaju.Pri dlhšom skladovaní sa voda vyparí a nahromadí do určitého množstva, čím sa zmení obsah čaju.Začalo to mať zelenú trávovú príchuť.

2. Aký je čaj s príchuťou trávy a aký má vplyv na chuť?

Ak ide o vážne trávnatú príchuť, očividne cítite, že suchý čajový prúžok trochu navlhne a zmäkne, keď si ho položíte na ruku, a nemá obvyklý krehký pocit, že sa zlomí, keď ho trochu zlomíte.

Chuťovo je aróma čajových lístkov po zozelenaní oslabená a vyskytujú sa rôzne chute (ako horkosť, zelená chuť, kyslá chuť a pôvodné chuťové vlastnosti čaju nie sú také zreteľné. Treba si uvedomiť, že keď vypite čaj, cítite sa trochu kyslý, nie kyslý Musí to byť tým, že čaj zozelenel, alebo to môže byť spôsobené nedostatočným zazelenaním čaju, alebo skladovaním v prostredí s vysokou teplotou po dlhú dobu.Príčin vzniku je veľa .) Čo sa týka spodnej časti listov, ovoniavanie spodnej časti listov je aj strata arómy a rôznych pachov.(viac zelenej chuti)