Žiarivá, čistá, čistá a čistá polievková farba je vždy nevyhnutnou podmienkou pre meranie kvalitného zeleného čaju.
Po uvarení čaju sa farba roztoku obsahujúceho zložky rozpustené vo vode nazýva farba polievky.Vrátane farby a lesku.
Farby šiestich hlavných čajov sú rôzne, medzi ktorými si zelený čaj zachováva prírodné látky z čerstvých listov.Čajové polyfenoly a kofeín si zachovajú viac ako 85 % čerstvých lístkov, chlorofyl si zachová asi 50 % a strata vitamínov je tiež menšia, čím sa formujú vlastnosti zeleného čaju „clear soup green leaves“.
Čajová polievka po uvarení zeleného čaju sa skladá hlavne z jasne zelenej a zelenej.
Rôzne farebné odrody a rôzne druhy čaju majú určité rozdiely vo farbe polievky.Napríklad farba čajovej polievky Longjing rôznych stupňov môže byť jasne zelená, marhuľovo zelená, zelená, žltozelená atď.V lesku sú tiež jasné a svetlé, svetlé, tmavé a iné rozdiely.
Vo všeobecnosti platí, že všetky zelené čaje s vynikajúcou kvalitou majú spoločnú zásadu: bez ohľadu na farbu čajovej polievky nesmie byť zakalená ani sivá a je lepšie, aby bola číra a svetlá.
Svetlá: Čajová polievka je číra a priehľadná;spodná časť listov je svetlá a farba je konzistentná.Používa sa aj na kontrolu spodnej časti listu.
Živé: svieže a svetlé.Používa sa aj na kontrolu spodnej časti listu.
Priehľadné: čisté a transparentné.Pre vysoko kvalitný pečený zelený čaj.
Žiarivo žltá: Farba je žltá a svetlá.Častejšie sa vyskytuje v zelenom čaji vyššej strednej triedy s čistou vôňou a jemnou chuťou alebo v známom zelenom čaji s dlhou dobou skladovania.Používa sa aj na kontrolu spodnej časti listu.
Žltozelená: Farba je zelená so žltkastým nádychom.Je tam čerstvosť.Väčšinou sa používa na zelený čaj strednej a vyššej kvality a používa sa aj na hodnotenie dna listov.
Žiarivo žltá: svetlo žltá.
Sčervenanie: Sčervenanie a nedostatok lesku.Častejšie sa vyskytuje v zelenom čaji, kde je fixačná teplota príliš nízka alebo čerstvé lístky sú príliš dlho nahromadené a čajové polyfenoly sú enzymaticky oxidované.Používa sa aj na kontrolu spodnej časti listu.
Červená polievka: Farba polievky zo zeleného čaju je svetlo červená, väčšinou v dôsledku nesprávnych výrobných techník.
Plytká: Farba polievky je svetlá, obsah vo vode rozpustných látok v čajovej polievke je nižší a koncentrácia je nízka.
Zákal: V čajovej polievke je veľa nerozpustených látok a priehľadnosť je slabá.Vyskytuje sa častejšie v nečistom a podradnom čaji, ako je nadmerné zrolovanie alebo kyslosť a žltnutie.

Pri zelenom čaji s jasnou a sviežou zelenou farbou ovplyvní farbu polievky zo zeleného čaju zber, spracovanie a lúhovanie čerstvých lístkov.Naša spoločnosť môže poskytnúť kompletnú sadu výrobných zariadení od čerstvých listov až po hotové výrobky, ktoré vám pomôžu pripraviť zelený čaj s jasnou zelenou farbou polievky a populárny na trhu.