Či užzber čajuje vedecký a rozumný priamo súvisí s výťažnosťou a kvalitou čaju.Čajové oblasti mojej krajiny sú rozsiahle a bohaté na druhy čaju.Štandardy zberu sú rôzne a existuje veľa determinantov.V procese výroby čaju v dôsledku rôznych odrôd, podnebia, terénu a metód zberu existujú aj určité rozdiely vo veľkosti a jemnosti pukov a listov, ktoré sa zbierajú.Ak sa nevykoná správne triedenie a akceptácia, bude to mať vplyv na kvalitu čaju.

Preto je mimoriadne dôležité triediť a prijímať zozbierané púčiky a listy pred vstupom do továrne na výrobu.Jeho hlavným účelom je mobilizovať nadšenie zo zberu kvalitného čaju podľa stupňov a kvality a mobilizovať nadšenie zo zberu kvalitného čaju;po druhé, spracovať druhy s cieľom zlepšiť kvalitu hotového čaju a priniesť najlepšie ekonomické výhody.

Citlivosť: Po zbere čerstvých listov podľa štyroch faktorov, ktorými sú jemnosť, jednotnosť, čírosť a čerstvosť púčikov, porovnajte štandardy triedenia čerstvých listov, zhodnoťte ich akosť a odvážte ich a zaregistrujte.Pre tých, ktorí nespĺňajú požiadavky na vychystávanie, sa včas predložia usmerňujúce stanoviská na zlepšenie kvality vychystávania.Citlivosť Citlivosť je hlavným základom pre triedenie a prijímanie čerstvých listov.Podľa požiadaviek čaju na čerstvé listové suroviny sa stupne triedia podľa počtu a veľkosti púčikov, počtu lístkov na jemných výhonkoch a stupňa vývinu, mäkkosti a tvrdosti listov a hĺbky. farby listu.Vo všeobecnosti platí, že červený a zelený čaj vyžadujú jeden púčik a dva lístky ako hlavnú požiadavku na čerstvé lístky a zbiera sa aj jeden púčik s tromi lístkami a jemnými párovými lístkami.Rovnomernosť Rovnomernosť označuje stupeň konzistencie fyzikálnych vlastností tej istej šarže čerstvých listov.