Aká je funkcia rolovania čajových lístkov: rolovanie, jeden z procesov prípravy čaju, väčšina procesov prípravy čaju má tento proces, takzvané rolovanie možno chápať ako dva úkony, jedným je miesenie čaju, miesenie čaju aj keď čajové lístky sa formujú do pásikov, jeden sa skrúca, krúti sa plechovka Čajové bunky sa rozbijú a čajová šťava sa vytlačí, takže čajová šťava sa prichytí k povrchu čajovej tyčinky, čo zvýši viskozitu a napomôže jej tvorbe tvaru čajových lístkov.

Funkciou rolovania je okrem tvarovania najmä spôsobiť lámanie buniek a pretekanie čajovej šťavy.Pretečená čajová šťava priľne na povrch vytvorených lístkov.Po usušení možno farbu a chuť vylúhovať lúhovaním.Preto je miesenie nevyhnutným procesom na prípravu všetkých druhov čaju (okrem bieleho).

Funkciakotúľanie čajuje urobiť z čajových lístkov prúžky a druhým je rozbiť bunky v čajových lístkoch a čajová šťava pretečie a prichytí sa na povrch čajových lístkov, čo je prospešné pre zvýšenie koncentrácie čajovej polievky, ktorá je tiež dôvodom, prečo čaj rýchlo odchádza z polievky.Čím sú čajové lístky ťažšie, tým sú čajové lístky menej odolné voči peneniu.

Existujú dva bežné spôsoby miesenia, ručné miesenie a mechanické miesenie.V súčasnosti, s výnimkou niektorého slávneho spracovania čaju, ktoré si stále zachováva malé množstvo ručného valcovania, väčšina z nich dosiahla mechanizované operácie.