Osviežujúca chuť, jemná zelená farba polievky a efekt čistenia horúčavy a odstraňovania ohňa... Zelený čaj má mnoho rozkošných vlastností a príchod horúceho leta robí zo zeleného čaju prvú voľbu pre milovníkov čaju na schladenie a uhasenie smädu.Ako však správne piť, aby sa pilo zdravo?
 
Mýtus 1: Čím čerstvejší je zelený čaj, tým lepšie chutí?
Mnoho ľudí si myslí, že čím je zelený čaj čerstvejší, tým lepšie chutí, no toto vnímanie nie je vedecké.Hoci nový čaj chutí naozaj dobre, podľa teórie tradičnej čínskej medicíny obsahujú čerstvo spracované čajové lístky oheň, ktorý je potrebné na určitý čas skladovať, kým nezmizne.Preto prílišné pitie nového čaju môže ľudí ľahko nahnevať.Navyše dlhodobé pitie nového čaju nie je zdraviu prospešné, pretože látky prospešné pre ľudský organizmus ako polyfenoly a alkoholy v novom čaji neboli úplne zoxidované, čo ľahko stimuluje žalúdok a spôsobuje gastrointestinálne ťažkosti.Preto sa odporúča pred otvorením jarného čaju zo zeleného čaju uskladniť ho vo vhodných skladovacích podmienkach asi týždeň a žíhať a čistiť.
 
Mýtus 2: Čím skôr sa zelený čaj nazbiera, tým lepšie?
Jarný čaj určite nie je čím skôr, tým lepšie, najmä zelený.Počiatky zeleného čaju sú len relatívnym pojmom.Zelený čaj je najrozšírenejším čajom v Číne a pestuje sa na juhu a severozápade.Kvôli rôznym zemepisným šírkam, rôznym nadmorským výškam, rôznym druhom čajovníka, rôznymmanažment čajuúrovne čajových záhrad a pod., sú tu aj veľmi dôležité poveternostné podmienky v aktuálnej sezóne.To isté je zelený čaj, doba klíčenia čajovníka nie je rovnaká a nie je statická.Zelené čaje v oblasti Sichuan Basin a v oblastiach Jiangsu a Zhejiang s nižšími zemepisnými šírkami vyklíčia koncom februára a časť sa bude zbierať začiatkom marca;kým na juhu Shaanxi a Shandong Rizhao s vyššími zemepisnými šírkami to bude až koncom marca a začiatkom apríla.Ba čo viac, niektorí bezohľadní obchodníci sa teraz slepo ponáhľajú skoro, aby vyšli v ústrety spotrebiteľom.Aj keď čaj ešte nedosiahol skutočné podmienky zberu, bol vyťažený a dokonca sa na dosiahnutie účelu klíčenia použili niektoré hormonálne lieky.Samozrejme, pre tú istú čajovú záhradu budú čajové lístky zozbierané po prezimovaní skutočne oveľa kvalitnejšie ako tie, ktoré sa zozbierajú neskôr kvôli rozdielom v prirodzených endoplazmatických vlastnostiach.