1. Čerstvá vlhkosť listov.Pri neustálej strate čerstvej listovej vody sa veľké množstvo jej obsahu rozloží, zoxiduje a stratí, čo v miernom stupni ovplyvní kvalitu čaju a povedie k zhoršeniu kvality čaju.čerstvá dovolenkas a v závažných prípadoch strácajú ekonomickú hodnotu.Preto, aby sa čaj udržal čerstvý, zvyčajne sa používa metóda rozprašovania, aby sa miesto na uskladnenie čerstvých listov udržalo pri vyššej vlhkosti.

2. Teplota.Vonkajšia teplota ovplyvňuje najmä dýchanie čerstvých listov.Čím vyššia teplota, tým silnejšie dýchanie čerstvých listov a čím vyššia teplota listov, tým silnejšia je aktivita enzýmov, ktorá neprospieva kvalite čaju.Preto vhodná nízka teplota prispieva k udržaniu čerstvosti čajových lístkov.

3. Kyslík.Ak je počas skladovania slabá ventilácia, anaeróbne dýchanie čaju zvýši aktivitu enzýmov, urýchli rozklad organickej hmoty a zvýši oxidáciu polyfenolov.V procese hypoxie budú čerstvé listy postupne produkovať nepríjemný zápach alebo zatuchnutú kyslú chuť, čo nepriaznivo ovplyvní arómuhotový čaj.Preto pri zbere čerstvých listov, preprave a skladovaní tradičnej čínskej medicíny udržujte cirkuláciu vzduchu, aby ste zabránili anaeróbnemu dýchaniu čerstvých listov a ovplyvnili kvalitu čaju.

4. Mechanickýpoškodenie.Po mechanickom poškodení čerstvých listov sa na jednej strane zosilní dýchanie čerstvých listov a rýchlo sa zvýši teplota listov;na druhej strane spôsobuje enzymatickú oxidáciu polyfenolov, ktorá je náchylná na zmenu červene listov.