1. Teplota vody na varenie čaju je rôzna
 
Vysokokvalitný zelený čaj, najmä známy zelený čaj s jemnými púčikmi a listami, sa zvyčajne varí s vriacou vodou okolo 80 °C.Ak je teplota vody príliš vysoká, je ľahké zničiť vitamín C v čaji a kofeín sa ľahko vyzráža, čo spôsobí zožltnutie čajovej polievky a horkú chuť.
 
b.Pri varení rôznych voňavých čajov, čiernych čajov a zelených čajov nízkej a strednej kvality by ste na lúhovanie mali používať vriacu vodu s teplotou 90 – 100 °C.
 
2. Farba čajovej polievky je iná
 
a Čierny čaj: Farba čajovej polievky z čierneho čaju je svetlohnedá alebo tmavohnedá.
 
b Zelený čaj: Farba čajovej polievky zeleného čaju je priezračne zelená alebo tmavozelená.
 
3. Rôzne tvary
 
Čierny čaj je polievka s červenými listami, ktorej kvalitatívnym znakom je fermentácia.Suchý čaj má tmavú farbu, jemnú a sladkú chuť a polievka je jasne červená a svetlá.Existujú druhy „čierny čaj Gongfu“, „zlomený čierny čaj“ a „čierny čaj Souchong“.
 
b Zelený čaj je najproduktívnejším druhom čaju v mojej krajine a patrí medzinefermentovaný čajkategórii.Zelený čaj má kvalitatívne vlastnosti čírej polievky so zelenými listami.Nový čaj s dobrou jemnosťou má zelenú farbu, odkrývajú sa vrcholy púčikov a farba polievky je svetlá.
 
4 Efekt je tiež odlišný
 
a Čierny čaj: Čierny čaj je aplne fermentovaný čaj, sladký a teplý, bohatý na bielkoviny a má funkciu vytvárania tepla a zahrievania žalúdka, pomáha tráveniu a odstraňuje mastnotu.
 
b Zelený čaj: Zelený čaj si zachováva prírodné látky z čerstvých listov a je bohatý na prírodné látky, ako sú čajové polyfenoly, kofeín, vitamíny a chlorofyl.